Eierspeise mit Tomaten und Basilikum
Erstellt von Schafsnase
Zutaten für 4 Portionen
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 6 | Stk | Tomaten |
| 1 | Prise | frisches Basilikum |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
Zubereitung
- Eier mit Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden.
- Das Basilikum waschen und die Blättchen in feine Streifen schneiden.
- Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, die Tomaten dazugeben und ca. 1 Minute anbraten. Die Eier zugießen und stocken lassen.
- Mit einem Holzspatel so lange wenden und stocken lassen, bis die Eier zwar fest sind, aber noch gelb glänzen und etwas feucht sind.
User Kommentare
Die Eierspeise mit Tomaten und Basilikum esse ich am liebsten im Sommer ,wenn meine Tomaten im Garten reif sind
Auf Kommentar antworten