Eierspeise mit Tomaten und Basilikum

Erstellt von Schafsnase

Wer liebt sie nicht die bekannte Eierspeise. Bei diesem Rezept wird die Eierspeise mit Tomaten und Basilikum verfeinert.

Bewertung: Ø 4,3 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
6	Stk	Eier
1	EL	Sesamöl
6	Stk	Tomaten
1	Prise	frisches Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorie

Eierspeisen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

Eier mit Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden.
Das Basilikum waschen und die Blättchen in feine Streifen schneiden.
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, die Tomaten dazugeben und ca. 1 Minute anbraten. Die Eier zugießen und stocken lassen.
Mit einem Holzspatel so lange wenden und stocken lassen, bis die Eier zwar fest sind, aber noch gelb glänzen und etwas feucht sind.

Tipps zum Rezept

Mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.

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