Spanisches Omelette

Ein spanisches Omelett wird mit Eiern, Knoblauch, Paprika, Käse, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten zubereitet.

Spanisches Omelette

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Zutaten für 4 Portionen

2 TL frischer Estragon
100 g Gauda, gerieben
250 g Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
4 EL Milch
2 EL Olivenöl
250 g Zucchini, dünne Scheiben
1 Stk Zwiebel (geschnitten)
1 Stk Knoblauch (geschnitten)
1 Stk Paprika (rot, geschnitten)
2 Stk Tomaten (geschnitten)
6 Stk Eier
1 Prise Salz, Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. In einer Bratpfanne Zwiebel anrösten, Knoblauch, Paprika und Zucchini beifügen, Tomaten und Kartoffeln unter Rühren 3 Minuten dünsten.
  2. In einer Schüssel Eier, Milch und Estragon verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Ei-Mischung in die Pfanne gießen und ohne Rühren garen bis das Ei zu stocken beginnt.
  3. Die Oberfläche mit Käse bestreuen und dann unter vorgeheizten Grill 3-4 Minuten fertig backen bis der Käse goldbraun ist.

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