Spanisches Omelette

Name: Spanisches Omelette
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 100 g Gouda (gerieben); 250 g Kartoffeln (gekocht); 1 Stk Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 2 Stk Tomaten; 250 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel (gelb); 6 Stk Eier; 2 TL Estragon (frisch); 4 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für das Spanische Omelette schmeckt besonders köstlich mit frischem Gemüse aus dem eigenen Garten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (688 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel (gelb)
1	Stk	Knoblauch
1	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Tomaten
250	g	Kartoffeln (gekocht)
250	g	Zucchini
2	EL	Olivenöl
100	g	Gouda (gerieben)

Zutaten für die Ei-Mischung

6	Stk	Eier
4	EL	Milch
2	TL	Estragon (frisch)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Eierspeisen Rezepte Kartoffel Rezepte Omas Küche Pfannengerichte Rezepte spanische Rezepte Zucchini Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Spanische Omelette den Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika, Tomaten und Zucchini abwaschen und abtrocknen. Paprika und Tomaten mit den vorgekochten Kartoffeln würfeln und die Zucchini in feine Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anrösten, anschließend den Knoblauch, Paprika, Zucchini, Tomaten und Kartoffeln dazugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten.
In einer Schüssel Eier, Milch und Estragon verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Ei-Mischung in die Pfanne gießen und ohne Rühren garen bis das Ei zu stocken beginnt.
Die Oberfläche mit Käse bestreuen und dann im vorgeheizten Backofen (Grillstufe) ca. 3-4 Minuten fertig backen bis der Käse goldbraun ist.

Tipps zum Rezept

Mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln sorgen für eine cremige Konsistenz im Inneren, während festkochende Sorten etwas mehr Biss behalten.

Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Dadurch setzen sich die Aromen, und das Omelette wird schnittfester.

Schmeckt frisch aus der Pfanne ebenso gut wie kalt als Tapas-Snack oder in einem Sandwich.

Nährwert pro Portion

kcal

353

Fett

21,57 g

Eiweiß

20,41 g

Kohlenhydrate

20,74 g

Detaillierte Nährwertinfos

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