Einfache Dinkel-Karotten-Brötchen

Name: Einfache Dinkel-Karotten-Brötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 20
Ingredients: 600 g Dinkelmehl; 1 Wf Hefe; 200 g Karotten; 1 TL Salz; 50 g Walnüsse; 350 ml Wasser (lauwarm)

Einfache Dinkel-Karotten-Brötchen, die gesund sind und köstlich schmecken gelingen mit diesem Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (538 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

1	Wf	Hefe
350	ml	Wasser (lauwarm)
1	TL	Salz
600	g	Dinkelmehl
200	g	Karotten
50	g	Walnüsse

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

95 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes wird die Hefe zerkrümelt und im warmen Wasser aufgelöst. Anschließend Mehl und Salz vermischen und mit dem Wasser-Hefe-Gemisch zu einem glatten Teig verkneten.
Während dieser zugedeckt mit einem Tuch für eine halbe Stunde lang rastet, werden die Karotten geschält und mit der Küchenreibe geraspelt. Außerdem können die Walnüsse gehackt werden.
Nach der Ruhezeit Karottenraspel und Nüsse unter den Teig arbeiten und daraus zwanzig kleine Brötchen formen. Diese auf Bleche mit Backpapier verteilt nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 190°C vorheizen und die Brötchen schlussendlich für 15 bis 20 Minuten schön knusprig backen. Anschließend auskühlen lassen und sie können genossen werden.