Zwiebel-Dinkel-Suppe

Name: Zwiebel-Dinkel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Crème fraîche; 80 g Dinkel; 600 ml Gemüsebrühe; 120 g Käse (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 Bund Schnittlauch; 250 g Zwiebeln

Eine deftig-würzige Zwiebel-Dinkel-Suppe gelingt mit diesem gesunden Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (57 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Zwiebeln
1	EL	Butter
600	ml	Gemüsebrühe
80	g	Dinkel
2	EL	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
120	g	Käse (gerieben)
0.125	Bund	Schnittlauch

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend den Dinkel in einem Sieb gut spülen und anschließend abtropfen lassen. Dann die Zwiebeln schälen und halbiert in feine Ringe schneiden.
Diese werden in Butter hell angeschwitzt, dann kommen die Dinkelkörner dazu und werden kurz mit geschwitzt. Mit Brühe abgelöscht für 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Anschließend nochmals 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte nachziehen lassen. Dann wird das Crème fraîche untergerührt und die Suppe nochmals vorsichtig erwärmt. Dabei nicht kochen lassen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Käse, sowie gewaschenem und fein gehacktem Schnittlauch anrichten.