Einfache Kokosmuffins

Name: Einfache Kokosmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 3 EL Kokosflocken; 300 ml Kristallzucker; 1 Prise Salz; 8 EL Sonnenblumenöl; 2 TL Vanillezucker; 150 ml Weizenmehl

Erstellt von cassandra

Die enfachen Kokosmuffins gelingen auch Backanfängern und schmecken schön saftig. Hier dazu das Rezept für die nächste Kinderparty.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
300	ml	Kristallzucker
150	ml	Weizenmehl
2	TL	Vanillezucker
3	EL	Kokosflocken
1	Prise	Salz
8	EL	Sonnenblumenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Die Eier und den Kristallzucker schaumig rühren. Dann Mehl, Vanillezucker, Salz und Kokosflocken vermengen und in die Eiermasse einrühren.
Noch das Öl beifügen und zu einem Teig verarbeiten. In die Muffinformen füllen und im Ofen ca. 8 - 10 Minuten backen.