Einfache Spitzbuben

Name: Einfache Spitzbuben
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter, kalt; 1 Stk Ei; 120 g Marmelade nach Wahl; 300 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 1 Becher Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 100 g Zucker

Erstellt von Mampferella

Die einfachen Spitzbuben sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (126 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Mehl, glatt
200	g	Butter, kalt
100	g	Zucker
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	TL	Vanillezucker
1	Becher	Staubzucker
120	g	Marmelade nach Wahl

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz mischen, die Butter darüber verteilen und mit dem Ei von der Mitte heraus rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche messerdick ausrollen. Aus dem Teig Scheiben ausstechen.
Die Hälfte der Scheiben ganz lassen und aufs Blech legen, für 8-12 Minuten hell backen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit einem kleineren Ausstecher ein Loch aus den anderen Hälften stechen, ebenfalls aufs Blech legen und 7-10 Minuten hell backen, danach mit Staubzucker bestreuen und abkühlen lassen.
Die Marmelade etwas erwärmen und je eine ganze Scheibe mit einer gelochten zusammensetzen. Die Marmelade antrocknen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.