Einfacher Nudelteig

Name: Einfacher Nudelteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (ganz); 6 Stk Eigelb; 180 g Grieß; 280 g Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 3 EL Wasser

Ein einfacher Nudelteig ist selbst für Kochanfänger nicht schwer zu bewältigen. Mit wenigen Handgriffen zu einem tollen Nudelteig-Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei (ganz)
6	Stk	Eigelb
180	g	Grieß
280	g	Mehl
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
3	EL	Wasser

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer großen Schüssel Mehl und Grieß hineingeben und eine Mulde formen. 6 Eigelb und ein ganzes Ei hinzufügen. Öl, Wasser, Salz ebenfalls hinzufügen und für mindestens 10 Min. zu einem festen Teig verkneten (eventuell mit einer Küchenmaschine).
Nun den Teig etwas flach drücken und in eine Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank für 30 Min. rasten lassen.
Die Nudelmaschine bereit stellen und den Teig hindurchgeben, damit schöne Nudeln entstehen.
Im kochenden Salzwasser die Nudeln gar kochen und nach gewünschtem Rezept weiter verarbeiten.