Eingebackene Knacker

Name: Eingebackene Knacker
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 25 g Grieß; 500 g Kartoffeln; 2 Stk Knacker; 140 g Mehl; 2 EL Öl; 40 g weiche Butter

Erstellt von Marille

Eingebackene Knacker sind ein sättigendes und köstliches Mittagessen. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Marille

Bewertung: Ø 4,5 (54 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Kartoffeln
40	g	weiche Butter
25	g	Grieß
1	Stk	Ei
140	g	Mehl
2	Stk	Knacker
2	EL	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln weich kochen. Anschließend schälen und durch die Kartoffelpresse auf ein Nudelbrett drücken. Etwas auskühlen lassen. Danach das Mehl darübergeben, genauso wie den Grieß. Eine Mulde machen und noch das Ei, sowie die weiche Butter in Stückchen geschnitten darin verteilen.
Noch salzen und alles zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. Nach dem Rasten den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Diese jeweils zu einem Fladen ausrollen und in jedes Stück jeweils ein Viertel geschälte Knacker hineingeben und die Seiten zusammenschlagen und zwischen den Handflächen formen.
Danach in einer Pfanne in wenig Öl auf beiden Seiten goldbraun backen.