Eiersalat mit grünem Paprika auf rotem Pflücksalat
von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024
Der Eiersalat mit grünem Paprika auf rotem Pflücksalat ist eine leichte Vorspeise im Sommer. Aber auch ein Rezept für ein Partybuffet.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 9 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Dijonsenf |
| 300 | g | Sauerrahm |
| 1 | Spr | Essig |
| 1 | Stk | Paprika, grün |
| 120 | g | Pflücksalat, rot |
| 3 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und nicht zu fein hacken. Pflücksalat putzen, waschen und trocknen. Grünen Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Dijonsenf, Essig, Salz, Pfeffer und Sauerrahm glatt verrühren. Eier unter das Dressing heben.
Schritt 3
Pflücksalat auf 3 Schalen verteilen, Eiersalat jeweils darauf verteilen und mit grünen Paprikawürfeln bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
432
Fett
32 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
13 g
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DIELiz
Eiersalat mit grünem Paprika auf rotem Pflücksalat ist farbenfroh und schmeckt uns sehr gut - auch als Abendessen mit Baguette. Der Eiersalat kann gut vorbereitet werden
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