Eiskipferl

Name: Eiskipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 160 g Butter; 4 Stk Eier; 160 g Mehl (universal); 140 g Schokolade (weich); 160 g Staubzucker; 1 Stk Eiklar; 30 g Staubzucker; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Eine kleine Bäckerei aus einer Eiklarmasse. Das Rezept für Eiskipferl.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
160	g	Staubzucker
160	g	Butter
140	g	Schokolade (weich)
160	g	Mehl (universal)

Zutaten für die Glasur

0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Stk	Eiklar
30	g	Staubzucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen, dann in einer Schüssel das Eiklar zu festem Eischnee schlagen.
In einer weiteren Schüssel Eidotter cremig rühren, Staubzucker und Dotter zufügen und die erweichte Schokolade hinzugeben und weiter rühren.
Dann das Mehl und den Eischnee vorsichtig der Masse unterheben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse auf das Blech streichen. Dann im vorgeheizten Ofen, bei 180 Grad, Ober und Unterhitze ca. 20 Min. backen. Danach aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Währendessen die Glasur aus Eiklar, Staubzucker und Zitronensaft eine streichfähige Masse mit Hilfe eines Kochlöffels anrühren. Diese Glasur auf die noch lauwarme Masse streichen.
Mit Hilfe eines runden Ausstechers aus der Masse Kipferl abstechen und übertrocknen lassen.