Endiviensalat

Name: Endiviensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Endiviensalat; 6 EL Essig; 1 Stk Kartoffel; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Endiviensalat. Das Rezept passt als Beilage oder Snack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (831 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Endiviensalat
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Kartoffel
6	EL	Öl
6	EL	Essig
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffel weich kochen und schälen, fein würfeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Endivie vierteln, den Strunk sowie die oberen bitteren Blätterstücke entfernen. Endivie in feine Streifen schneiden, in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Aus Essig und Öl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing rühren.
Kartoffel, Zwiebel und Salat gut mit dem Dressing vermengen.