Endiviensalat

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Endiviensalat. Das Rezept passt als Beilage oder Snack.

Endiviensalat Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Endiviensalat
1 Stk Zwiebel
1 Stk Kartoffel
6 EL Öl
6 EL Essig
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kartoffel weich kochen und schälen, fein würfeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  2. Endivie vierteln, den Strunk sowie die oberen bitteren Blätterstücke entfernen. Endivie in feine Streifen schneiden, in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
  3. Aus Essig und Öl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing rühren.
  4. Kartoffel, Zwiebel und Salat gut mit dem Dressing vermengen.

Tipps zum Rezept

Wenn der Salat zu bitter ist, länger im kalten Wasser lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
161
Fett
15,14 g
Eiweiß
0,74 g
Kohlenhydrate
4,91 g
Detaillierte Nährwertinfos

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