Endiviensuppe

Diese Rezept von der Endiviensuppe ist eher weniger bekannt, aber einen Versuch wert. Ihre Familie wird begeistert sein.

endiviensuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Salz
1 TL Kümmel
1 Stk Endivie
1 Stk Zwiebel
200 g Kartoffel
500 ml Wasser
200 ml Wein
2 EL Öl
3 Stk Knoblauchzehe

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Endiviensalat putzen, die breiten Stängel entfernen und fein nudelig schneiden.
  2. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
  3. Die Kartoffel schälen und grob zerkleinern, mit Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten, den Salat zufügen, mit Wein ablöschen. Mit Wasser auffüllen. Mit Salz und Kümmel würzen.
  4. Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, im Mixer pürieren und nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe mit Muskatnuß oder Cayennepfeffer verfeinern.

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