Erbsenwok mit Pilzen

Name: Erbsenwok mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 2 EL Chiliöl; 300 g Erbsen; 50 ml Erdnussöl; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 g Shiitakepilze; 60 ml süsse Chilisauce; 600 g Tofu

Dieses Erbsenwok mit Pilzen Rezept gelingt besonders gut mit frischem Gemüse aus dem Genussland Österreich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	ml	Erdnussöl
600	g	Tofu
2	EL	Chiliöl
2	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Shiitakepilze
300	g	Erbsen
60	ml	süsse Chilisauce

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Tofu aus der Verpackung nehmen, unter fließend kaltem Wasser waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und 2 Zehen sehr fein hacken. Die Pilze waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Erbsen waschen und putzen.
Einen großen Wok mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und den Tofu unter ständigem Rühren 2 Minuten lang braten lassen. Den Tofu herausnehmen und abkühlen lassen. Das restliche Öl hinzufügen und die Erbsen, die Pilze etwas Chiliöl und den Knoblauch 1 Minute lang anbraten. Einen Schuss Wasser hinzufügen und ständig rühren.
Den Tofu erneut hin den Wok geben und noch 1 Minute erhitzen. Appetitlich auf Tellern anrichten und sofort servieren.