Erdäpfel Pastinaken Püree

Servieren Sie das Erdäpfel Pastinaken Püree Rezept zu einer herzhaften Fleischspeise.

Erdäpfel Pastinaken Püree Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Pastinaken
200 g mehlige Kartoffel
50 ml Pastinakenfond
50 ml Milch
1 Prise Salz
3 Prise Muskatnuss

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Pastinaken und Erdäpfel schälen und getrennt etwa 15 Minuten weich kochen. Pastinaken abseihen und den Fond in einem passenden Gefäß auffangen. Die Muskatnuss mit einer Küchenreibe fein reiben.
  2. Die Milch in einem kleinen Topf aufkochen. Erdäpfel und Pastinaken passieren, und die heiße Milch und den Fond langsam und gleichmäßig einrühren. Die Muskatnuss untermischen und mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Kartoffeln aus dem Genussland Österreich gelingt dieses Rezept besonders gut.

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