Pastinaken-Karotten-Püree
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 400 | g | Pastinaken |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Schale) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 2 | TL | Butter |
Zubereitung
- Die Karotten und Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in 300 ml Salzwasser zustellen und aufkochen, Zitronenschale zugeben, und mit Muskat würzen.
- Das Gemüse bei schwacher Hitze zugedeckt weich etwa 10-15 Minuten dünsten. Wenn nötig, noch etwas Wasser zugießen.
- Die Zitronenschale entfernen. Das Gemüse mit Butter und 100 ml Kochflüssigkeit fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
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