Vegane Pastinaken Cremesuppe

Dieses Vegane Pastinaken Cremesuppe Rezept ist schnell zubereitet und lässt sich gut mit einem knusprig getoasteten Brot genießen.

Vegane Pastinaken Cremesuppe

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Pastinaken
500 g Karotten
200 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
2 EL Vollkornmehl
100 g Kokosmilch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
5 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Die Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Dann beides zusammen mit der Gemüsebrühe 10 Minuten leicht köcheln lassen. Inzwischen die Petersilie waschen und sehr fein hacken.
  2. Nun das Gemüse pürieren und das Mehl nach und nach in die Suppe einrühren. Das Ganze noch einmal aufkochen lassen, die Kokosmilch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwas einkochen lassen.
  3. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit fein gehobelten Gemüsestreifen garnieren.

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