Pastinakensuppe

Pastinaken sind fast in Vergessenheit geraten. Dabei ist das Rezept für Pastinakensuppe einfach supergut.


Bewertung: Ø 4,5 (1.447 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Pastinake, groß
2 Stk Erdäpfel
1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
1 Stk Knoblauchzehe
800 ml Gemüsebrühe
1 Becher Schlagobers
1 EL Currypaste
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzähe abziehen und durch die Presse drücken. Pastinake abschälen und auch in Würfel schneiden, ebenso die Erdäpfel.
  2. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Gemüsewürfel, Knoblauch und Currypaste beifügen und alles etwa 5 Minuten unter umrühren dünsten.
  3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Deckel auflegen und 20 Minuten kochen bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab pürieren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und den Obers unterrühren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe kann noch mit einer paar Pastinaken garniert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
300
Fett
22,68 g
Eiweiß
3,72 g
Kohlenhydrate
12,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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