Erdäpfelsalat auf Blattsalat

Name: Erdäpfelsalat auf Blattsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 5 Bl Blattsalat; 2 Stk Erdäpfel (ca. 200g, gekocht geschält); 1 TL Kürbiskerne (gehackt); 5 Bl Spitzwegerich; 1 TL Kürbiskernöl; 0.25 TL Meersalz; 140 g Milchkefir (selbstgemacht); 2 TL Sauerrahm; 1 TL Senf; 0.25 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)

Erstellt von puersti

Genau das richtige Rezept zum Nachmachen ist dieser Erdäpfelsalat auf Blattsalat. Eine Beilage für unzählige Gerichte!

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Bewertung: Ø 2,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Erdäpfel (ca. 200g, gekocht geschält)
1	TL	Kürbiskerne (gehackt)
5	Bl	Blattsalat
5	Bl	Spitzwegerich

Zutaten für das Dressing

140	g	Milchkefir (selbstgemacht)
2	TL	Sauerrahm
1	TL	Senf
0.25	TL	Meersalz
0.25	TL	Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)
1	TL	Kürbiskernöl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Erdäpfelsalat werden die gekochten und geschälten Erdäpfel in dünne Scheiben geschnitten.
Danach selbstgemachten Milchkefir mit Sauerrahm, Senf, Salz und Suppenwürze getrocknet gut verrühren.
Nun das Kürbiskernöl einrühren und die geschnittenen Erdäpfel und gehackte Kürbiskerne zufügen und alles gut vermengen.
Dann den Blattsalat waschen, trockenschütteln und auf den Teller legen. Darauf den Erdäpfelsalat geben und mit dem gewaschenen und fein geschnittenen Spitzwegerich bestreuen.