Kartoffel - Vogerlsalat mit Speck und Kernöldressing
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln, speckig |
|---|---|---|
| 500 | g | Vogerlsalat |
| 150 | g | Frühstücksspeck |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 5 | EL | Kürbiskernöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Vogerlsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Frühstücksspeck in Streifen schneiden.
- Speck in Öl knusprig braten, mit Essig ablöschen. Mischung in eine Schüssel geben, Kürbiskernöl unter Rühren zugießen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vogerlsalat und Erdäpfeln behutsam mit dem Dressing vermischen, Salat sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Salat auf einem Teller portioniert servieren.
Nährwert pro Portion
501
41,34 g
4,79 g
25,77 g
User Kommentare
mit Kürbiskernöl ist einfach perfekt. Ich nehm eigentlich für jedes Salatdressing einen Schuß Kürbiskernöl. Passt perfekt.
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Ich gebe über diesen leckeren Salat auch gerne geröstete Kürbiskerne. Schmecken gut und sind sehr gesund.
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So ein salat ist sehr lecker. Ich mache ihn gern als jause. Da kann man die restlichen Kartoffel vom Mittagessen verwenden.
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den Erdäpfel - Vogerlsalat mit Speck und Kernöldressing habe ich zu verschiedenen gebackenen Käse gemacht. Schmeckte uns zum Gouda besonders gut
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Schmeckt immer wieder gut und zwar würze ich mit Kräutersalz und auf den fertigen Salat streue ich einige Kürbiskerne. Passt wunderbar mit Kürbiskernöl.
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Ein sehr schönes und frisches Erdäpfelsalat-Rezept. Auf Vogerlsalat bin ich sowieso immer ganz scharf. Und mit dem Speck ist es für mich schon ein Hauptgericht
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So wie es Tinetrix schreibt, gebe ich auch gerne noch geröstete Kürbiskerne dazu. Das ist dann ein perfekter Kartoffelsalat, passend zum Wiener Schnitzel.
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