Warmer Kartoffelsalat mit Speck

Name: Warmer Kartoffelsalat mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g durchwachsener Speck, gewürfelt; 0.25 l heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe; 1 kg Kartoffeln; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 EL Weinessig; 1 Prise Zucker

Erstellt von red_starling

Warmer Kartoffelsalat mit Speck ist eine herzhafte Beilage, die ganz einfach zuzubereiten ist. Probieren Sie dieses köstliche Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (139 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
10	EL	Weinessig
0.25	l	heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe
125	g	durchwachsener Speck, gewürfelt
1	Prise	Zucker
1	TL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Pellkartoffeln kochen und schälen. Noch warm in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad oder im Backofen bei 50°C warm stellen.
Essig, Fleischbrühe, Salz, Zucker und Pfeffer mischen und die Kartoffeln damit übergießen.
Zwiebeln fein hacken und anbraten. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten danach mit den Zwiebeln über die Kartoffeln geben. Anschließend das Ganze vorsichtig miteinander vermengen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.