Marinade für Kartoffelsalat

Dieses Rezept für eine köstliche Marinade für Kartoffelsalat darf auch in keiner Hobbyküche fehlen.


Bewertung: Ø 4,5 (1.379 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 ml Essig
400 ml Gemüsebrühe
80 ml Öl
1 EL Senf
1 TL Zucker
1 Stk Zwiebel (rot)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Diese schmackhaft-deftige Marinade reicht für ca. ein Kilogramm Kartoffeln. Diese sollten bereits gekocht und geschält sein und besonders gut zieht der Salat durch, wenn sie warm mariniert werden.
  2. Für die Marinade selbst als erstes die Gemüsebrühe aufkochen. Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  3. Nachdem die Brühe mit Zucker, Salz und Pfeffer stark gewürzt wurde, kommen die Zwiebelwürfel dazu und werden einmal kurz aufgekocht.
  4. Dann Essig, Öl und Senf gut unterrühren. Die Marinade sollte wie die Kartoffeln auch noch ziemlich warm sein, wenn der Kartoffelsalat mariniert wird. Am besten für mehrere Stunden durchziehen lassen und dann genießen.

Tipps zum Rezept

Frisch geschnittener Schnittlauch verziert den Salat und gibt den letzten geschmacklichen Feinschliff.

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