Erdäpfelsalat mit Rahmdressing, Tomaten, Feta, Kapern

Name: Erdäpfelsalat mit Rahmdressing, Tomaten, Feta, Kapern
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Erdäpfel; 100 g Feta; 1 TL Kapern; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 4 Stk Tomaten; 2 EL Weißweinessig

Erstellt von cassandra

Das Rezept Erdäpfelsalat mit Rahmdressing, Tomaten, Feta, Kapern macht dank Feta gut satt und schmeckt köstlich. Eine Alternative zum Klassiker!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Erdäpfel
1	TL	Kapern
100	g	Feta
4	Stk	Tomaten
2	EL	Sauerrahm
2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel schälen, je nach Größe vierteln oder halbieren und in einem Topf in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Dann abseihen und kurz auskühlen lassen, währenddessen die Marinade zubereiten.
Dazu Sauerrahm und Weißweinessig in einer Schale vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erdäpfel mit dem Dressing vermengen und auf Schüsseln aufteilen.
Zum Schluss die Tomaten waschen, in mundgerechte Bissen schneiden und gemeinsam mit dem zerbröckelten Feta und den Kapern über die Erdäpfel geben.