Erdbeer-Vanille-Buttercreme

Zubereitung

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Die Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren, davon einen halben Liter weiterverwenden.
2. Das Puddingpulver mit 3-4 Esslöffeln Erdbeerpüree und Zucker in einer Schüssel vermengen. Das restliche Erdbeerpüree in einem Topf zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und ständig das vermengte Puddingpulver einrühren. Danach nochmal aufkochen lassen.
3. Die Butter schaumig schlagen und den mittlerweile abgekühlten Pudding löffelweise hineingeben.