Erdbeerkuchen mit Vanillecreme

Beliebt bei Groß und Klein ist der Erdbeerkuchen mit Vanillecreme. Ein Rezept, wenn sie Besuch erwarten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eier
250 g Zucker
125 ml Öl
150 ml Orangenlimonade
250 g Mehl
1 Pk Backpulver
1.5 kg Erdbeeren

Zutaten für den Pudding

2 Pk Vanillepudding
1 l Milch
4 EL Zucker

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Erdbeerkuchen mit Vanillecreme zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel verrühren. Öl, Limonade, Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig untermengen. Den Teig mit einer Teigspachtel auf das vorbereitete Backblech streichen und im Backrohr etwa 25 Minuten backen.
  3. In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen, waschen, halbieren und auf dem fertigen Tortenboden verteilen.
  4. Nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker einen Vanillepudding kochen. Im Topf 5 Minuten abkühlen lassen. Auf den Erdbeeren verteilen und den Kuchen für einige Stunden kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Sie können den Kuchen je nach Geschmack noch mit einen roten Tortenguss verzieren.

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