Erdbeersalat mit Haferflockenkrokant

Zubereitung

1. Für den Erdbeersalat mit Haferflockenkrokant zuerst die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, 3 EL Honig zugeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Anschließend auf einem Backpapier abkühlen.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Zitronenmelisse abspülen, trocken tupfen und fein schneiden.
3. Eine Limette fein abreiben. Alle Limetten halbieren und auspressen. Den restlichen Honig, Limettensaft und Schale verrühren und mit Erdbeeren mischen. Noch die Melisse unterheben, Haferflockenkrokant darüber streuen und servieren.