Erfrischendes Tomaten-Sorbet

Sie wollen Ihre veganen Freunde so richtig verwöhnen? Dann versuchen Sie dieses Rezept für erfrischendes Tomaten-Sorbet. Sie werden es lieben.

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Zutaten für 4 Portionen

850 g Tomaten
2 Stg Oregano
2 Stk Knoblauchzehen
25 g getrocknete Tomaten
1 EL Öl (von den getrockneten Tomaten)
2 cl Gin
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Schb Toast

Zeit

260 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten mit einem scharfen Messer einritzen und in ein Sieb legen. Mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend abschrecken. Danach die Tomaten häuten, halbieren und mit einem Löffel entkernen. Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Stil entfernen. Den Knoblauch schälen.
  2. Die Tomaten, den Knoblauch und die Oreganoblätter in einen Mixer geben. Eingelegte getrocknete Tomaten, etwas Öl davon und Gin hinzugeben und alles gut pürieren bis eine feine Masse entstanden ist.
  3. Das Püree je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In ein flaches Gefäß füllen und für mindestens 4 Stunden in das Tiefkühlfach geben. Währenddessen immer wieder mit dem Rührbesen kräftig durchrühren.
  4. Das Sorbet eiskalt mit etwas geröstetem Toast servieren.

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