Feigen Chutney mit Ingwer

Name: Feigen Chutney mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Glas
Ingredients: 1 Msp Chilipulver; 250 g Feigen (frisch); 1 EL Honig; 10 g Ingwer (frisch); 1 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

von Helga-W, aktualisiert am 21.10.2026

4,5 (195 Stimmen)

Feigen Chutney mit Ingwer schmeckt fruchtig, süß und leicht scharf. Das Rezept passt hervorragend zu Käse und Fleisch.

Zutaten für 1 GlasGläser

250	g	Feigen (frisch)
10	g	Ingwer (frisch)
1	EL	Honig
3	EL	Zitronensaft (frisch gepresst)
1	Msp	Chilipulver
1	Prise	Salz

GlasGläser

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Küchenutensilien

Küchenreibe

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

250 g Feigen (frisch)

Für das Chutney die Feigen gründlich waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

10 g Ingwer (frisch)

Anschließend den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe raspeln.

Schritt 3

1 EL Honig, 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

Danach den Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Die Feigenwürfel, den geriebenen Ingwer und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.

Schritt 4

Nun die Fruchtmasse aufkochen und anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen, bis die Feigen weich sind und eine dickliche, chutneyartige Konsistenz entsteht. Dabei die Feigenstücke mit einem Kochlöffel leicht zerdrücken.

Schritt 5

1 Msp Chilipulver, 1 Prise Salz

Anschließend das Feigen Chutney mit Chilipulver und Salz würzen und nochmals gut verrühren.

Schritt 6

Abschließend das Chutney in ein sauberes Glas füllen, vollständig auskühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Für das Feigen Chutney eignen sich besonders reife, weiche Feigen, da sie eine natürliche Süße besitzen und beim Einkochen rasch zerfallen.
Wer das Chutney etwas schärfer bevorzugt, kann die Menge an Chilipulver nach Geschmack erhöhen.
Das Chutney dickt beim Abkühlen noch etwas nach. Deshalb sollte es beim Kochen nicht zu stark eingedickt werden.
Besonders gut passt das Feigen Chutney zu einer Käseplatte, gebackenem Camembert, Ziegenkäse oder gebratenem Fleisch.
Das Chutney ist nicht für eine längere Vorratshaltung ausgelegt. Es sollte gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3–4 Tagen verbraucht werden. Das Rezept ergibt ca. 1 Glas à ca. 200 ml.