Grüne Tomaten Chutney
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Tomaten (grün) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebel |
| 300 | g | Zucker (braun) |
| 300 | ml | Baslamicoessig (oder Weinessig) |
| 1 | EL | Senfkörner (oder Senfpulver) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
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Zeit
110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel und Tomaten in feine Würfel schneiden. Danach Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Tomaten, Essig, Zucker und Senf zufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nebenbei umrühren, damit es sich nicht anbrennt. Nach einigen Minuten Senfköerner dazu und ca. 90 Min. weiter köcheln lassen, bis eine Breiartige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In sterile Einmachgläser füllen. Gläser gut verschliessen und auf den Kopf stellen bis das Chutney abgekühlt ist.
Tipps zum Rezept
Geöffnetes Glas im Kühlschrank hält bis zu 5 Wochen. Luftdicht verschlossenes Glas ist bis zu 6 Monaten haltbar, kühl und trocken lagern.
Nährwert pro Portion
437
0,21 g
1,46 g
102,86 g
User Kommentare
hallo, zu Fleisch das natur gebraten oder gegrillt wurde. Aber auch für gebratenes Gemüse passt es perfekt. lg
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Ich gebe zum Chutney auch noch Chilis dazu, somit schmeckt es etwas feuriger. Passt wunderbar zu Huhn.
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