Tomaten-Chili Chutney
Erstellt von stonestyle
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Chilischoten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (gepresst) |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Senfkörner |
| 1.5 | kg | Tomaten |
| 300 | ml | Weissweinessig |
| 220 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
Zutaten zum Einmachen | ||
| 4 | Stk | Einmachgläser à 200ml |
Zubereitung
- Zwiebel und Chilischoten fein hacken, Tomaten grob hacken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Senfkörner darin rösten, bis sie zu springen beginnen. Zwiebeln, Tomaten, Chilischoten, Essig, Knoblauch und Gewürze zugeben und zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren und für ca. 2 Std. bei kleiner Flamme kochen lassen, bis das Chutney dicklich wird.
- Mit Salz abschmecken und in sterile Einmachgläser füllen. Gläser gut verschliessen und auf den Kopf stellen bis das Chutney abgekühlt ist.
Tipps zum Rezept
Bei Chilischoten Handschuhe tragen.Ungeöffnetes Glas ist bis zu 6 Monate haltbar. Geöffnetes Glas im Kühlschrank hält sich bis zu 6 Wochen.
User Kommentare
Werde das Rezept probieren, denn ich esse sehr gerne scharf, aber den Essig werde ich erst klein weise zugeben.
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Hallo ,
ich mache das Rezept gerade mir kommt 300ml Weinessig echt viel vor ???
bin gespannt
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