Kürbis Chutney mit Ingwer

Name: Kürbis Chutney mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Stk Chilischoten (rot); 40 g Ingwer; 2.5 Stk Knoblauchzehe; 1 kg Kürbis; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 300 ml Wasser; 300 ml Weißweinessig; 200 g Zucker; 0.5 Stk Zwiebel

Dieses Kürbis Chutney mit Ingwer ist eine würzige Sauce, die perfekt zu gegrilltem Fleisch und auch Gemüse passt. Ein simples Rezept!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (570 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Kürbis
0.5	Stk	Zwiebel
2.5	Stk	Knoblauchzehe
40	g	Ingwer
2	Stk	Chilischoten (rot)
2	EL	Öl
100	g	Rosinen
200	g	Zucker
300	ml	Wasser
300	ml	Weißweinessig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für unser Kürbis Chutney mit Ingwer zunächst den Kürbis schälen und dann das Fleisch fein raspeln. Die Zwiebel und Knoblauchzehen, schälen und fein hacken. Den Ingwer ebenso schälen und dann fein reiben. Die roten Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Nun alles bis auf den Kürbis in einem heißen Topf mit dem Öl anschwitzen. Sobald es eine leichte Farbe bekommen hat, den Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit dem Essig und 300 Milliliter Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Jetzt Den Kürbis und die Rosinen dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Zu guter Letzt Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in sterile Gläser füllen.

Nährwert pro Portion

kcal

174

Fett

2,66 g

Eiweiß

0,69 g

Kohlenhydrate

34,80 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz am 25.03.2021 um 23:39 Uhr

Kürbis-Chutneys, wie das Kürbis Chutney mit Ingwer passen, fein würzig abgeschmeckt, zu unseren Speisen wie gegrilltem Fleisch oder auch gebackenen Käse.

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