Kürbis Chutney mit Ingwer

Name: Kürbis Chutney mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stk Chilischoten (rot); 40 g Ingwer; 2.5 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido-, Muskat- oder Butternusskürbis); 1 Prise Kurkuma (gemahlen); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 300 ml Wasser; 300 ml Weißweinessig; 200 g Zucker; 0.5 Stk Zwiebel

Dieses Kürbis Chutney mit Ingwer ist eine würzige Sauce, die perfekt zu gegrilltem Fleisch und auch Gemüse passt. Ein simples Rezept!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (585 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Kürbis (z.B. Hokkaido-, Muskat- oder Butternusskürbis)
1	Prise	Pfeffer
300	ml	Weißweinessig
300	ml	Wasser
200	g	Zucker
100	g	Rosinen
2	EL	Öl
2	Stk	Chilischoten (rot)
40	g	Ingwer
2.5	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	Prise	Kurkuma (gemahlen)

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für unser Kürbis Chutney mit Ingwer zunächst den Kürbis schälen, entkernen und das Fleisch in ganz kleine Würfeln schneiden.
Die Zwiebel und Knoblauchzehen, schälen und fein hacken. Den Ingwer ebenso schälen und fein reiben oder klein schneiden. Die roten Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Danach Knoblauchzehen, Ingwer, Chilischoten in einem Topf mit Öl anschwitzen. Sobald es eine leichte Farbe bekommen hat, den Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
Mit Essig und Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Nun die Kürbisstücke und die Rosinen sowie einen Schuss Orangensaft dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze rund 20-25 Minuten köcheln bzw. einkochen lassen – dabei ab und zu umrühren.
Zu Schluss nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken und noch heiß in Schraubgläser füllen.

Video zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal

209

Fett

2,95 g

Eiweiß

2,47 g

Kohlenhydrate

40,66 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz am 25.03.2021 um 23:39 Uhr

Kürbis-Chutneys, wie das Kürbis Chutney mit Ingwer passen, fein würzig abgeschmeckt, zu unseren Speisen wie gegrilltem Fleisch oder auch gebackenen Käse.

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