Mango Chutney
Erstellt von springtrack
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Mangos (mittelgroß) |
| 2 | EL | Zucker |
| 180 | ml | Balsamicoessig |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 0.5 | TL | Chilipulver |
| 100 | ml | Wasser |
Zubereitung
- Zwiebel fein hacken. Mangos schälen und in feine Streifen schneiden.
- Wasser und Zucker erhitzen und karamelisieren lassen. Nun die Zwiebel zufügen und 2-3 Min. dünsten lassen. Anschließend mit Essig aufgießen und nochmals 5 Min. dünsten lassen.
- Die Mangostreifen dazugeben und für ca. in 25 Min. weiter dünsten lassen bis es eine dickflüssige Konsistenz ergibt.
- Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und in saubere Einmachgläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und auf den Deckel stellen, auskühlen lassen.
User Kommentare
ich nehme an man verwendet für dieses rezept weißen balsamico. vielleicht sollte das ergänzt werden.
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Ich liebe Mangos, also werde ich dieses Chutney sicher ausprobieren, freue mich schon auf das Resultat
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Ich kann die 4 Sterne Bewertung nicht nachvollziehen. Ich hab das Rezept mit 1 kg Kriecherl nachgekocht und es war höllisch sauer, weil 180 ml Essig ist viel zu viel und 2 EL Zucker ist viel zu wenig. Da gehört der Essig um die Hälfte reduziert und mindestens 100g Zucker, wenn nicht mehr. Weil sonst kann man sich gleich von seiner Speiseröhre verabachieden.
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Liebes "Bermudagirl" Kriecherln (Mirabellen) sind keine Mangos und wesentlich saurer als diese, da wäre es besser gewesen du hättest ein Rezept für Zwetschgen Chutney verwendet
oder aber ein Rezept für Mirabellen - Chutney.
Ich habe dieses Mango - Chutney schon sehr oft gemacht und es schmeckt wunderbar.
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Wer andere Zutaten verwendet kann auch schnell mal eine böse Überraschung erleben....
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