Feigen im Weinbackteig

Name: Feigen im Weinbackteig
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 12 Stk Feigen; 125 g Mehl; 2 EL Mehl zum wenden; 400 ml Öl zum Ausbacken; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 100 ml Weißwein; 60 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2026

4,8 (10 Stimmen)

Mit diesem köstlichen Dessert - Rezept können sie ihre Gäste überraschen, die Feigen im Weinbackteig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

12	Stk	Feigen
2	Stk	Eier
60	g	Zucker
125	g	Mehl
100	ml	Weißwein
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Mehl zum wenden
400	ml	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Eier trennen, Eiklar mit Salz halb steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Dotter, Vanillezucker, Mehl, Olivenöl und Weißwein zu einem glatten Teig vermengen, den Eischnee vorsichtig unterziehen.

Schritt 2

Die Feigen mit einem scharfen Messer dünn abschälen, in Mehl wenden, Mehl abklopfen. Öl erhitzen, Feigen mit einem Löffel in den Weinteig heben, vollständig untertauchen, wieder herausheben und in das 160° heiße Öl legen und goldgelb backen.