Feine Mutzenmandeln

Name: Feine Mutzenmandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 75 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 4 Stk Eier; 250 g Kristallzucker; 550 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 1 kg Speisefett (weiß); 4 EL Zimt (gemahlen)

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Mutzenmandeln schnell und einfach. Dieses feine Dessert besticht mit seinem wunderbaren Geschmack.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 75 Portionen

550	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
4	EL	Zimt (gemahlen)
250	g	Kristallzucker
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
200	g	Butter
1	kg	Speisefett (weiß)

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Benötigte Küchenutensilien

Fritteuse Schüssel

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig werden alle Zutaten in einer Rührschüssel gut vermischt und anschließend mit einem Mixer mit Knethaken zu einem glatten Teig geknetet.
Danach wird der Teig noch einmal mit den Händen durchgeknetet und kommt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nun wird der Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausgerollt und mit einer Mutzenmandelform werden die Mutzenmandeln ausgestochen.
Das Speisefett wird in der Zwischenzeit in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 190° C erhitzt. Im Anschluss werden die Mutzenmandeln goldgelb ausgebacken und auf Küchenpapier gut abgetropft.
Zum Schluss wird das noch heiße Gebäck im Zucker gewälzt.