Feine Pfirsichtorte

Diese feine Pfirsichtorte gelingt auch Backanfänger. Hier dazu das Rezept aus Omas Kochbuch.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

1 Pk Vanillezucker
100 g Butter
150 g Zucker
3 Stk Ei
120 g Mehl (glatt)
1 Msp Backpulver
1 Pk Tortengelee
1 Dose Pfirsiche
1 EL Butter für die Form
2 EL Mehl für die Form

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die feine Pfirsichtorte zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen.
  2. Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker einrühren. Nach und nach 3 Dotter einmengen. Mehl und Backpulver versieben und mit dem Eischnee unterziehen.
  3. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen, dicht mit Pfirsichstücken belegen und im Rohr ca. 30 Minuten backen. Die Torte auskühlen lassen und mit Tortengelee übergießen.

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