Fenchel-Käse-Suppe

Name: Fenchel-Käse-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Fenchelknollen; 0.75 l Gemüsesuppe; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 3 EL Öl; 60 g Parmesan (frisch gerieben); 2 EL Petersilie (gehackt)

Mit dem Rezept für die Fenchel-Käse-Suppe liefern Sie Ihrem Körper viel Vitamin C und helfen ihm Ihr Immunsystem zu stärken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Fenchelknollen
3	EL	Öl
0.75	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
2	EL	Petersilie (gehackt)
60	g	Parmesan (frisch gerieben)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Fenchelknollen werden gewaschen, geputzt, geviertelt und anschließend in Streifen geschnitten. Das Öl wird in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt.
Nun wird der Fenchel für 5 Minuten in dem Öl geröstet. Dann wird das Ganze mit der Gemüsesuppe aufgegossen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss gewürzt.
Die Suppe wird 15 Minuten kochen gelassen und im Anschluss püriert. Jetzt wird mit der Petersilie gewürzt.
Zum Schluss wird die Suppe angerichtet und mit dem Parmesan bestreut.