Flanksteak Sandwich

Zutaten für 2 Portionen
2 | Stk | Ciabatta oder Baguette |
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0.5 | Stk | Eisbergsalat |
Zutaten für das Flanksteak
600 | g | Flanksteak |
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2 | Stk | Knoblauchzehen |
3 | EL | Rapsöl |
2 | EL | Sojasauce |
1 | TL | Paprikapulver |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Piment |
Zutaten für die Creme
1 | Stk | grüner Jalapeño Chili |
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10 | g | Schnittlauch |
200 | g | Frischkäse |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Sauce
0.5 | Stk | Mango, sehr reif |
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1 | TL | Apfelessig |
1 | EL | Olivenöl |
2 | EL | Akazienhonig |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Marinade zuerst den Knoblauch schälen und fein schneiden, anschließend mit Rapsöl, Sojasauce, Paprika und Piment vermengen und mit etwas Pfeffer würzen.
- Das Flanksteak in die Mischung legen und mindestens 30 Minuten marinieren.
- In der Zwischenzeit den Eisbergsalat grob schneiden, Avocado und rote Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und alles beiseite stellen.
- Für die Creme die Jalapeño Chili sowie den Schnittlauch fein hacken, mit Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Sauce die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern ablösen. Mit Hilfe eines Pürierstabs Apfelessig, Olivenöl und Akazienhonig zu einer glatten Sauce verarbeiten.
- Danach das Brot der Länge nach halbieren. Das Steak aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit etwas Salz würzen.
- Danach den Grill für direkte Hitze bei 250 °C vorbereiten. Das Steak direkt auf den Grillrost legen und über direkter Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten bra-ten.
- Das Steak über die indirekte Hitze legen und so lange ruhen las-sen, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.
- Zum Schluss das Steak vom Grill nehmen und für weitere 5 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen. Das Brot von jeder Seite ca. 1 Minute toasten.
- Zum Schluss das Fleisch fein schneiden, das Brot mit der Creme bestreichen, mit dem Salat, den Avocado-, Zwiebelstücken und dem Fleisch belegen und zusammen mit der Sauce genießen.
Tipps zum Rezept
Foto: Flanksteak Sandwich, © Weber-Stephen Österreich GmbH
Nährwert pro Portion
740
30,53 g
87,31 g
32,89 g
User Kommentare
Wir haben vor kurzem erstmals ein Flanksteak gegrillt. Das war wirklich fein. Es muss nicht immer Filet sein.
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