Folienfisch mit Zucchini-Reis

Name: Folienfisch mit Zucchini-Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Fischfilets; 2 EL Kräutermischung; 120 g Naturreis; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Salzwasser; 1 Stk Zitrone (Saft ); 2 Stk Zucchini

Bei diesem Rezept vom Folienfisch mit Zucchini-Reis können die Sorten Scholle, Dorsch oder Zander verwendet werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Fischfilets
2	Stk	Zucchini
120	g	Naturreis
250	ml	Salzwasser
1	EL	Öl
1	Stk	Zitrone (Saft )
1	Prise	Salz
2	EL	Kräutermischung
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf ca. 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fischfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Jedes Filet auf ein Stück Alufolie legen, die Folie zu einem Päckchen zusammenschlagen und mit der gefalteten Seite nach oben ins vorgeheizte Rohr legen. Ca. 30 Minuten garen.
Inzwischen den Naturreis in 250 ml Salzwasser kochen. Die Zucchini waschen, in schmale Stifte schneiden und in einem EL Öl in einer beschichteten Pfanne glasig braten und einige Minuten bissfest dünsten.
Evenutell 1-2 EL Wasser zugeben. Zucchini mit dem Reis vermischen und mit Kräutern bestreuen.