Forellensalat

Name: Forellensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig, weiß; 4 EL Distelöl; 800 g Erdäpfel, speckig; 300 g geräucherte Forelle; 1 TL Grillsenf; 0.5 EL Kapern; 1 Stk Paprika, rot; 60 g rote Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch

Forellensalat ist ein raffinierter Salat, das Rezept wird mit Erdäpfeln und Kaper verfeinert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Erdäpfel, speckig
300	g	geräucherte Forelle
1	Stk	Paprika, rot
60	g	rote Zwiebel
1	Bund	Schnittlauch
4	EL	Distelöl
3	EL	Balsamico-Essig, weiß
0.5	EL	Kapern
1	TL	Grillsenf

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erdäpfel erst in einem Topf mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze kochen. Danach schälen und in Scheiben schneiden.
Nun die Räucherforelle in mundgerechte Stückchen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen geschnitten zu den Erdäpfeln geben.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, mit Essig, Senf, Kapern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Öl kräftig darunterschlagen und über dem Salat verteilen; etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Abschließend Schnittlauch und Petersilie hacken und unter den Salat heben.