Fruchtiger Pfirsichkrapfen

Name: Fruchtiger Pfirsichkrapfen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 40 g Kristallzucker; 120 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Pfirsiche; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 250 g Speisefett (weiß)

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Pfirsichkrapfen besonders saftig. Dieses Dessert lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120	g	Mehl (glatt)
40	g	Kristallzucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
3	EL	Olivenöl
2	EL	Rum
0.125	l	Milch
2	Stk	Pfirsiche
250	g	Speisefett (weiß)

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl wird mit Zucker, Salz, Dotter, Öl, Rum und der Milch gut verrührt. Das Eiklar wird derweil zu einem steifen Schnee geschlagen und anschließend unter die Dottermasse gehoben.
Die Pfirsiche werden gewaschen, abgetrocknet, entkernt und in etwa 2 cm dicke Spalten geschnitten. Danach werden die Spalten in den Teig getaucht und im Speisefett für etwa 4 Minuten gebacken.