Frühlingssalat

Name: Frühlingssalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 3 Stk gekochte Kartoffel; 1 Bund Löwenzahnblätter; 2 EL Mayonnaise; 0.5 Stk Paprikaschote rot; 5 Schb Rauchschinken dünn aufgeschnitten; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate; 1 EL Wasser

Erstellt von Goldioma

Ein köstliches Abendessen ist dieser Frühlingssalat mit Löwenzahn. Für dieses Rezept verwenden sie nur junge Blätter.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 3,9 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	gekochte Kartoffel
0.5	Stk	Paprikaschote rot
1	Stk	Tomate
1	Bund	Löwenzahnblätter
5	Schb	Rauchschinken dünn aufgeschnitten
2	EL	Essig
1	EL	Wasser
2	EL	Mayonnaise
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälten, gekochten Kartoffel feinblättrig aufschneiden und leicht salzen. Die Paprikaschote waschen, trocknen, halbieren und würfelig schneiden. Die Tomate waschen, Stielansatz entfernen und klein schneiden.
Den Schinken nudelig aufschneiden. Die Löwenzahnblätter gut waschen und in Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel mit Salz, dem Essig, der Mayonnaise und dem Wasser vermengen.