Gailtaler Specksuppe

Specksuppen-Rezepte gibt es einige. Eine sehr feurige Variante ist diese aus dem Gailtal. Lecker!

Gailtaler Specksuppe

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200 g Gailtaler Speck
1 Stk Zwiebel
5 EL Mehl
2000 ml Rindsuppe
2 TL Paprika
1 Stk rote Paprika
1 Schuss Schnaps
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Speck in feine Streifen und den Zwiebel hacken. Beides dann in einer Pfanne goldig anschwitzen. Dann gibt man Mehl dazu.
  2. Nun mit der Suppe aufgießen, mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen, Hitze reduzieren, sieden lassen.
  3. Als dritten Schritt die roten Paprika in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit einem Schuss Schnaps abrunden.

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