Gebackene Zucchini mit Petersilien-Kapernsauce
Erstellt von DIELiz
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 8 | EL | Butterschmalz |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Mehl |
| 7 | EL | Semmelbrösel |
| 2 | Stk | Eier |
Zutaten für die Petersilien-Kapernsauce
| 4 | EL | Kapern, mit Essigsud |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | EL | Petersilie |
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Zucchini waschen, trocknen und in schräge Scheiben schneiden.
- Dann Panierstrasse aufbauen. Je ein Teller für Mehl, Semmelbrösel und Ei (verschlagen, mit Salz und Pfeffer gewürzt). Zucchini nun mehlieren, durch das Ei ziehen und panieren.
- Jetzt Butterfett in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Zucchini beidseitig goldgelb ausbacken. Später auf Küchenpapier abtropfen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie säubern und kleinhacken. Zusammen mit Kapern und Essigsud in eine Schüssel geben. Mayonaise, Sauerrahm, Salz und Pfeffer zugeben, verrühren und mit Zucker abschmecken.
Tipps zum Rezept
Petersilie im Butterfett ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen und dazu servieren.
Gehackte Eier verfeinern die Petersilien-Kapernsauce.
Nährwert pro Portion
534
41,61 g
11,44 g
26,83 g
User Kommentare
Bei dem Anblick bekomme ich auch gleich Lust auf gebackene Zucchini. Mir gefällt Deine Soße mit Kapern und Petersilie sehr gut
Auf Kommentar antworten
für die ausgebackenen Zucchini eignet sich natürlich auch feinst gehackter Knoblauch als Gewürz zur Panade.
Auf Kommentar antworten
Gebackene Zucchini sind ein Klassiker in der Sommerküche. Die Kapernsauce passt generell gut zu Gebackenem. Ich serviere noch gerne einen grünen Salat dazu.
Auf Kommentar antworten