Gebackenes Weißkraut
Erstellt von doriss
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für das Weißkraut
| 1 | kpf | Weißkraut |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl (zum Anbraten) |
Zutaten für die Marinade
| 4 | Zweig | Rosmarin (frisch) |
|---|---|---|
| 4 | Zweig | Thymian (frisch) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 4 | EL | Olivenöl (nativ) |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Rosmarin und Thymian abbrausen, trockentupfen und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und pressen.
- Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl in einer Schüssel gründlich zu einer Marinade vermengen.
- Nun beim Kraut die äußeren Blätter entfernen und mit einem großen Messer ca. 3 cm dicke Scheiben oder Spalten herausschneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Krautscheiben nach einander scharf anbraten. Anschließend auf das Backpapier legen.
- Das Kraut nun mit der Marinade bepinseln, mit etwas Backpapier abdecken (damit es nicht zu dunkel wird) und ca. 35 Minuten im Ofen backen.
Tipps zum Rezept
Die äußeren Blätter entfernen und der Strunk gerade abschneiden sorgt für gleichmäßige Scheiben und verhindert, dass sie beim Rösten auseinanderfallen.
Die Scheiben nicht zu dünn schneiden (etwa 2–3 cm) verhindert, dass sie im Ofen zu schnell weich oder brüchig werden.
Röstzeiten können je nach Dicke der Scheiben variieren; die Steaks sind fertig, wenn sie innen weich und außen leicht gebräunt sind.
Ergänzende Toppings wie geröstete Nüsse, Parmesan oder eine würzige Sauce können Geschmack und Textur erhöhen.
Nährwert pro Portion
161
15,34 g
1,09 g
5,39 g
User Kommentare
Weißkraut als Salat mögen wir sehr gerne. Daher spricht mich dieses Rezept sehr an. Das wird probiert.
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Auf die Idee, dass man ein Kraut auf diese Art zubereiten kann, wäre ich nicht gekommen. Den Knoblauch presse ich nicht, sondern schabe ihn mit dem Messer.
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