Gebratene Zucchini mit Käse

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, die holzigen Enden entfernen und halbieren. Die Hälften der längs nach in Viertel scheiden. Den Feta aus der Verpackung nehmen und mit den Händen zerbröckeln. Die Zitronenschale mit einer Küchenreibe abreiben und 1 TL auffangen. Den Knoblauch schälen und eine Zehe in kleine Würfel schneiden. Minze und Petersilie unter fließend kaltem Wasser waschen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Zucchini darin 5 Minuten braten.
3. Die Zucchini in eine Schüssel geben und den Feta Käse darüber streuen. Eine kleine Schüssel bereitstellen und Zitronenschale, Knoblauch und Zitronensaft darin vermischen. Das Olivenöl übergießen und mit einem Löffel gut durchmischen. Das Olivenöldressing über die Zucchini gießen und mit Minze und Petersilie bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und appetitlich auf kleinen Tellern anrichten.