Gebratener Kohl in Gänseschmalz

Zubereitung

1. Zuerst den Knoblauch schälen und klein hacken. Die äußeren Teile vom Kohl entfernen, die restlichen Blätter ablösen, waschen und die Mittelrispe entfernen. Dann die Blätter gut trocknen und in 4 cm breite Streifen schneiden.
2. Nun das Gänseschmalz in einer hohen Pfanne erhitzen, die Kohlstreifen zugeben und unter dauerndem Wenden braten, mit Knoblauch und Salz pikant abschmecken. Dann für 5 Minuten mit einem Deckel bedecken und etwas ziehen lassen.