Gedünsteter Aal

Name: Gedünsteter Aal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Aal; 1 Schuss Essig; 2 EL Kren (gerieben); 6 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 Tasse Suppengemüse

Ein sehr in Vergessenheit geratenes Rezept ist ein gedünsteter Aal. Eine Delikatesse für Fischliebhaber.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Suppengemüse
1	kg	Aal
1	Schuss	Essig
1	TL	Salz
6	Stk	Pfefferkörner
2	EL	Kren (gerieben)

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Dünsten Rezepte Fischrezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den gedünsteten Aal zuerst das Suppengemüse putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. In einem großen Topf mit Wasser, Essig, Pfefferkörnen und Salz geben und das Gemüse bissfest kochen.
Inzwischen den Aal in Portionen teilen. Zum Gemüse geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Aalstücke aus dem Topf heben und mit dem abgetropftem Gemüse anrichten und mit Kren bestreuen.