Gedünstetes Beiried

Das gedünstetes Beiried ist eine feine und köstliche Hauptspeise. Servieren sie zu diesem Rezept Nudeln.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Beiried
1 Tasse Suppengemüse
1 Stk Zwiebel
3 Stk Essiggurken
100 g Speck (Würfel)
3 EL Öl
2 EL Senf
4 EL Creme fraiche
0.25 l Suppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Fleisch salzen und pfeffern und am Rand etwas einschneiden. Auf einer Seite mit Senf bestreichen.
  2. Suppengemüse putzen und in Würfeln schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Essiggurkerl klein schneiden.
  3. Das Fleisch in einer Pfanne mit Öl kurz beidseitig anbraten. Heraus nehmen und Zwiebel, Speck und Gemüse im Bratenfond anschwitzen. Alles gut durchrösten.
  4. Mit der Suppe aufgießen, das Fleisch zugeben und weich dünsten. Mit Creme fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Etwas dickere Beiriedscheiben verwenden.

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