Geeister Kaiserschmarrn

Zubereitung

1. Für den geeisten Kaiserschmarrn Eier und Zucker in einer Schüssel vermengen und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Anschließend auf Eis kalt weiter schlagen, dass die Masse schön flaumig wird.
2. Schlagobers steif schlagen und mit den Rosinen in die Eimasse unterheben. Nun die fertige Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, etwa 2 cm hoch und für mindestens 6 bis 7 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
3. Anschließend die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und die Teigmasse dünn mit einem Pinsel bestreichen. Nochmals kurz in den Gefrierschrank stellen.
4. Vor dem Servieren den Kaiserschmarrn in kleine Stücke brechen und mit Staubzucker bestreuen.