Gefüllte Kartoffeln mit Faschiertem
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 100 | g | Emmentaler (gerieben) |
Zutaten für die Füllung
| 0.5 | Bund | Frühjahrszwiebel |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 250 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit der Schale waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Dann abgießen und abkühlen lassen.
- Die Frühjahrszwiebel putzen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Frühjahrszwiebel mit dem Faschiertem darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Kartoffeln halbieren und das Innere mit Hilfe eines kleinen Löffels aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit dem Faschiertem und den Frühlingszwiebeln gründlich vermischen und wieder in die Kartoffelhälften gefüllt.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 C° (Umluft) vorheizen. Nun die Gefüllten Kartoffeln auf das Backblech setzen. Sie können natürlich auch in eine Auflaufform gesetzt werden.
- Nun nochmals mit Salz bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Abschießend mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und für ca. 10-15 Minuten im Ofen überbacken.
Tipps zum Rezept
Kartoffeln gleichmäßig vorkochen, bis sie gerade weich sind, damit sich das Aushöhlen einfacher gestaltet, aber sie nicht zerfallen.
Frische Kräuter wie Thymian oder Majoran passen auch sehr gut zur Fleischfüllung.
Statt nur Emmentaler kann ein kräftigerer, gut schmelzender Käse wie Bergkäse oder Gouda verwendet werden.
Vegetarische Alternative: Statt Faschiertem eine Mischung aus Linsen, gebratenem Gemüse und Parmesan verwenden.
Nährwert pro Portion
368
22,81 g
21,69 g
20,40 g
User Kommentare
das ist ein sehr gutes Rezept, das ist demnächst nachkochen werde. Dazu könnte man entweder einen Salat oder Sauerkraut servieren
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Die Idee zu den gefüllten Kartoffeln mit Faschisten Sauerkraut zu servieren, finde ich gut. Würde es aber nur kurz erhitzen, eventuell einen Apfel hinein reiben.
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Upps, soll natürlich Faschiertes heißen, die Auto Korrektur ist nicht immer das Wahre. Je eine Prise Salz, Pfeffer und Paprika ist eindeutig zu wenig.
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Eine Prise ist keine Grammangabe. Man kann mehr oder weniger „prisen“, solange bis es halt schmeckt. Mal ist es eine sanfte Prise, mal eine stürmische…
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Ein ewiges Thema "die Prise" 😉 Kartoffeln kann man wirklich mit sehr vielen Ideen an Füllen füllen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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Hört sich wirklich toll an. Statt Emmentaler werde ich es mit Gouda oder butterkäse nachkochen
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Also wg. Karoffelmatsch habe ich meinen Kugelausstecher rausgekramt. Damit geht es gut. Man braucht große Kartoffeln, die koche ich, halbiert im Damptopf, ca. 10 min. Ich habe Wurstbrät als Fülle genommen (waren übrig). Leichter Salat ist perfekt dazu.
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So ähnlich stelle ich mir Ofenkartofelln vor, statt den Faschierten kann auch zur ABwechslung Schinken darin sein.
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Eine gute Anregung für ein schönes Abendessen. Beim Bergkäse verwende ich statt dem Emmentaler einen würzigen Bergkäse.
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Gute Idee für gefüllte Ofenkartoffeln. Ich würde aber bereits die ausgehöhlten Erdäpfel salzen. Die Fülle ist natürlich variabel, man könnte auch kleingeschnittene Braten- oder Wurstreste verwenden oder z.B. eine geraspelte Karotte mitbraten. Möglichkeiten gibt es genug.
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Ich möchte aus diesen GEFÜLLTEn KARTOFFELN MIT FASCHIERTEM ein vegetarisches Gericht machen und nehme anstatt dem faschiertem einfach Linsen.
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Ich werde für die gefüllten Kartoffel Putenfleisch faschieren und mit Butterkäse bestreuen. Auf diese Art hat es weniger Histamin.
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Ein sehr guter ein Fall, wichtig ist es auch, vor allem bei Putenfleisch, das man es ordentlich würzt Pfeffer, Majoran was man so gerne hat.
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