Gefüllte Schokokekse

Erstellt von hexy235

Gefüllte Schokokekse dürfen zu Weihnachten nicht fehlen, hier ein einfaches Rezept dazu.

Gefüllte Schokokekse

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 45 Portionen

250 g Butter
1 Stk Ei
120 g Staubzucker
350 g Mehl
50 g Kakao
1 Prise Salz
1 Glas Himbeermarmelade
1 Becher Schokoladeglasur (weiß)
40 g Schokolade (dunkel)
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. In der Küchenmaschine Butter, Ei, Staubzucker, Mehl und Kakao gründlich miteinander verkneten. Dann den Teig für 30 Minuten kalt stellen und den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  2. Nach der Rastzeit den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolien ausrollen und Kekse ausstechen, auf das Backblech legen und ca. 10 Minuten backen, dann gut auskühlen lassen.
  3. Anschließend je zwei Kekse mit der Himbeermarmelade zusammenkleben und die Oberhälften mit der weißen Schokoladeglasur glasieren.
  4. Zum Schluss noch die dunkle Schokolade in einem Topf erwärmen, bis sie flüssig ist, in eine Tüte aus Butterbrotpapier geben, die Spitze abschneiden und die Kekse damit verzieren.

Tipps zum Rezept

Vor der Aufbewahrung die Kekse gut auskühlen lassen.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Eine sehr köstliche Keksvariante! Die Mischung aus dunkler und weißer Schokolade mit der Himbeermarmelade ist einfach vorzüglich! und die Kekse schauen wirklich gut aus!

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kroko82
kroko82

Ich mache jedes Jahr mit meiner Tochter und ein paar ihrer Freundinnen eine Weihnachts-Back-Party und habe ein einfaches Schokokekserezept gesucht und hier gefunden! Wir haben sie zwar nicht zusammengeklebt und mit Schokolade und Streuseln dekoriert, aber der Teig war wirklich einmalig! Er war super leicht zum auswalken, brauchte keine Folie dazu, war beim Backen formstabil und hat wirklich sehr gut geschmeckt!

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